南アフリカ

南アフリカ共和国は、アフリカ大陸南端の国。

ニューワールドの代表的なワイン生産国。

1652年にオランダの東インド会社のヤン・ファン・リーベックがケープに到来し、オランダの植民地とした。その後19世紀にイギリスの植民地となるなど、ヨーロッパ人の入植により、ワイン産業が隆盛した。

生産量

約860万hl（2022年）

世界最大のフェアトレードワイン生産国で、生産量の80%以上。

歴史

1659年Jan Van Riebeeck（ヤン・ファン・リーベック）がケープのブドウからワインが造られたことを記録。

1925年ステレンボッシュ大学のアブラハム・ペロード博士がピノ・ノワールとサンソーの交配種ピノタージュを作る。

1971年にはステレンボッシュ・ワインルートが整備

ピノタージュ　＝　ピノ・ノワール　×　サンソー

気候風土

南緯27度～34度。

地中海性気候。

大西洋に北上するベンゲラ海流の影響を受けて比較的冷涼。

春から夏にかけて西ケープ州には、ケープドクター、サウスイースターと呼ばれる乾燥した南東からの風が吹く

ブドウ品種

白ワインが55%
白ブドウ　シュナン・ブラン（スティーン）、ソーヴィニヨン・ブラン、コロンバール

黒ブドウ　カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、ピノタージュ

＜ブレンド＞

赤白	ブレンド名	概要
赤ワイン	ボルドーブレンド	カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを主体
	ローヌブレンド	シラー主体
	ケープブレンド	ピノタージュ主体
白ワイン	ボルドーブレンド	ソーヴィニヨン・ブランとセミヨン
	ケープブレンド	シュナン・ブラン主体

スパークリングワインに関しては、伝統的製法である瓶内二次発酵を「キャップ・クラシック」を呼ぶ。

ワイン法と分類

南アフリカのワイン法WO（Wine of Origin）は、1973年に制定。産地、品種、ヴィンテージの保証の規定。

品種・ヴィンテージは、85%ルール。産地名は100%ルール

産地

6州で生産されているが、9割が西ケープ州。

西ケープ州

• ステレンボッシュ地区・・ケープタウンに次いで南アフリカで2番目に古い街。ステレンボッシュ大学は、南アフリカで唯一ブドウ栽培と醸造学の学位を授与。南アフリカ最大の栽培面積
• パール地区・・ワインメーカKMWの本拠地