東端のニュー・サウス・ウェールズ州から、西端の西オーストラリア州まで3,000kmにわたって、ワイン産地が点在している。輸出が全ワイン販売量の6割を超える。2000年から白ワインにスクリュー栓（ステルヴァン）を採用。
生産量
約1,290万hl（2018年）
輸出量が6割
栽培面積は、横ばい、縮小の傾向
歴史
1788年オーストラリアに最初にブドウ樹が持ち込まれた
ニュー・サウス・ウェールズ州の初代提督アーサー・フィリップがシドニーにもたらした
1825年ジェームズ・バズビーがニュー・サウス・ウェールズ州ハンター・ヴァレーにブドウ園を開設
ブドウ品種
白ブドウ シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
黒ブドウ シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイン法と品質分類
1929年ワインオーストラリア公社（WAC）が設立
地理的呼称（GI）
1993年に導入
GIのワインが85%以上。3か所以下で95%以上の場合も表示可
ヴィンテージは、85%以上
品種は、多い順。85%以上の場合は当該品種のみの表示も可。
ジェネリック・ワイン（ヨーロッパの地域名を使用しているワイン）は2010年から使用禁止
2014年 AGWA オーストラリア・ブドウ・ワイン管理局（WACが母体）
産地
GIは114
| 州 | 栽培面積の割合 |
| 南オーストラリア州 | 51% |
| ニュー・サウス・ウェールズ州 | 23% |
| ヴィクトリア州 | 16% |
| 西オーストラリア州 | 8% |
西オーストラリア
ワイン生産量では2%。比較的高価格帯で、品質は国内トップクラス。
1820年英国からの移民により、スワン・ヴァレー州域で栽培を始める。
ワインの生産は1834年の記録あり
現在は、南部のマーガレット・リヴァーやグレート・サザン
位置（最西端から）スワン・ディスティンクト → マーガレット・リヴァー → グレート・サザン
南オーストラリア
オーストラリア大陸中央。世界で最も古いシラーズのブドウ樹が現存しており、フィロキセラの被害から免れている。
州都アデレードは、ワイン産業の中心都市で、オーストラリア・ワイン・リサーチ・インスティチュート（AWRI）では最先端のワイン研究が行われている。胡椒の香りの原因物質が「ロタンドン」であると特定。
重要GI
アデレード周辺6地域（バロッサ・ヴァレー、イーデン・ヴァレー、アデレード・ヒルズ、クレア・ヴァレー、マクラーレン・ヴェイル、ラングホーン・クリーク）＋クナワラ
※カンガルーアイランドは島
| GI | 特徴 |
| バロッサ・ヴァレー | シラーズの重要産地、栽培面積の5割を占める ドイツ系移民の影響 標高250m～350mと低い |
| イーデン・ヴァレー | シラーズとリースニングの重要産地 標高400～500 バロッサ・ヴァレーの隣で、バロッサ・レンジと呼ばれる断崖で分断されている |
| クナワラ | カベルネ・ソーヴィニヨンの銘醸地 海洋性気候 |
ヴィクトリア州
| GI | 特徴 |
| ヤラ・ヴァレー | メルボルンから車で1時間ほど。 ヴィクトリア州の重要産地 1838年にヴィクトリア州で最初にワイン用ブドウが植えられた地域 やや大陸性気候 黒ブドウが２／３を占める |
| モーニントン・ペニンシュラ | ピノ・ノワールの重要産地 |
| ジロング | １８７７年フィロキセラが発見された |
ニュー・サウス・ウェールズ
ハンター代表品種は、シラーズとセミヨン１８２５年に最初のブドウ樹が植えられた
タスマニア州
ピノ・ノワールとシャルドネの重要産地。
冷涼地域。
1823年にブドウ樹が植えられた
酒精強化ワイン
バロッサ・ヴァレー（南オーストラリア州）とラザグレン（ビクトリア州）
- Apera（シェリー）
- Fortified（ポート）
- Topaque（リキュール・トカイ）
