４世紀には銘醸地として有名。
基本的に単一の品種からワインが造られる。
2015年ブルゴーニュのクリマが世界遺産に登録。
クリマは、ブドウ畑の区画のこと。
目次
生産量
ボージョレ以外・・140万hl
ボージョレ・・70万hl
気候風土
北緯46度～48度
半大陸性気候
- コート・ドールとコート・シャロネーズ・赤ワインはピノ・ノワール → 粘土石灰質の土壌
- マコネとボージョレ・・赤ワインはガメイ → 花崗岩質の土壌
産地
シャブリ＆グラン・オーセロワ地区
シャブリ地区
白のみ。シャルドネから造られる。
- プティ・シャブリ
- シャブリ
- シャブリ・プルミエ・クリュ
- シャブリ・グラン・クリュ
シャブリ・グラン・クリュ
グラン・クリュのそれぞれの位置は覚えておく必要あり。
Blanchot（ブランショ）
Bougros（ブーグロ）
Les Clos（レ・クロ）
Grenouilles（グルヌイユ）
Preuses（プルーズ）
Valmur（ヴァルミュール）
Vaudesir（ヴォーデジール）
- Les Closが最大面積
- VaudesirとPreusesにまたがるムートンヌ
グラン・オーセロワ地区
Saint-Bris（白）ソーヴィニヨン
Irancy（赤）ピノ・ノワール
Vezelay（白）
コート・ド・ニュイ Cote de Nuits
ディジョンからサントネイまでの丘陵地帯。
赤はピノ・ノワール、白はシャルドネ。
| AOC | グラン・クリュ |
|---|---|
| マルサネ Marsannay | ー |
| フィサン Fixin | ー |
| ジュヴレ・シャンベルタン Gevrey-Chambertin | 赤 |
| モレ・サン・ドニ Morey-Saint-Denis | 赤 |
| シャンボール・ミュジニィ Chambolle-Musigny | 赤、白 |
| ヴージョ Vougeot | 赤 |
| ヴォーヌ・ロマネ Vosne-Romanee | 赤 |
| ニュイ・サン・ジョルジュ Nuits-Saint-Georges | ー |
コート・ド・ボーヌ Cote de Beaune
白ワインが40%
赤はピノ・ノワール、白はシャルドネ。
コート・シャロネーズ
グラン・クリュはない。
赤は、ピノ・ノワール、白はシャルドネ。
ブーズロンは、アリゴテ100%から造られる。
マコネ地区
85%が白ワイン
赤は、ピノ・ノワールとガメ、白はシャルドネ。
ボージョレ地区
リヨンの北
主にガメイ種から赤ワイン
11月第三木曜日に解禁となるが、ボージョレ・ヌーヴォー
