ハンガリー中央部をドナウ川が流れ、西はオーストリア、東はルーマニアと接する。
ハンガリーでは、紀元前からブドウ栽培が行われていたが、ワイン生産が本格化するのは9世紀後半にキリスト教に改宗して以降。
2004年にEU加盟。
北緯45度～49度に位置する。（ブルゴーニュ地方が47度でほぼ同緯度）
目次
生産量
300万hl（2021年）
気候風土
大陸性気候
ブドウ品種
2/3は白ブドウ
白ブドウ・・ビアンカ、チャルセギ・フューセレッシュ、フルミント
黒ブドウ・・ケークフランコシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイン法と品質分類
1956年、フランスのAOCと同様のワイン法を制定。
PGI（地理的表示保護）・・6
PDO（原産地呼称保護）・・37
産地
| PGI | PDO | 特徴、主な産地 |
|---|---|---|
| ゼンプレーン | トカイ | ブダペストの北東230km ルイ14世が、『王のワインにしてワインの王』と称したのがトカイワイン |
| バラトン | パダチョニ | ブダペストから南西に170km |
| ドゥナ・ティサ・クズィ | クンシャーグ | ドナウ川とティサ川に挟まれた最大栽培地域 |
| フェルシェー・マジャロルサーグ | エゲル | ブダペストの北東140km |
| ドゥナーントゥール | パンノン | |
| ヴィッラーニ | 最南端 |
トカイ
トカイは、世界三大貴腐ワインのひとつ。
主なブドウ品種はフルミント。
| スタイル | 甘辛 | 補足 |
|---|---|---|
| エッセンシア | 甘 | 一粒一粒手摘みの貴腐ブドウのフリーランジュースからのみ造られる残糖度450ｇ |
| トカイ・アスー | 甘 | 残糖度120ｇ以上 |
| サモロドニ | 甘 | “自然のままに”という意味のスラブ語。 房ごと収穫したブドウを使用 |
| サーラズ・サモロドニ | 辛 | 残糖度9g以下 |
| エーデシュ・サモロドニ | 甘 | 残糖度45g 貴腐ブドウと通常のブドウを一緒に発酵 |
| フォルディターシュ | 甘 | フォルディターシュは、「ひっくり返す」という意味 現在はごく少数のワイナリーで生産 |
| マーシュラーシュ | 甘 | マーシュラーシュは「コピー」の意味 |
| ケーシェーイ スレテレーシュ ボル | 甘 | 遅摘みワイン |
| フェヘール ボル | 辛 | 通常の白ワイン |
| ペグジュー | － | スパークリングワイン |
