ポルトガル

イベリア半島西端に位置し、スペインと国境を接する。

世界のワインのコルクの半分を生産している国。

酒精強化ワインの名産地で、ポルトとマデイラは、スペインのシェリーとあわせて世界三大酒精強化ワインと称される。

生産量

6,418,030hl

白33.8%、赤59.6%

歴史

ワインの歴史は、紀元前600～500年ごろフェニキア人によって始まる。

1703年イギリスとの間にメシュエン条約が締結。イギリスがワインを輸入する際の関税を下げたことにより、輸出が拡大した。

気候風土

南北560km、東西160km。

北西部・・海洋性気候

南部・・地中海性気候

内陸部・・大陸性気候

ブドウ品種

250種を超える固有品種。

白ブドウ・・フェルナン・ピレス（マリア・ゴメス）、アルヴァリーニョ

黒ブドウ・・トウリガ・ナショナル、アラゴネス（ティンタ・ロリス、テンプラニーリョ）、バガ

ティンタ・ロリスは、テンプラニーリョと同じ品種。

ワイン法と品質分類

1756年原産地呼称管理法（世界初）

分類	補足
原産地名称保護（DOP）	31
地理的表示保護（IGP）	14
Vinho	地理的表示のないワイン

産地（主要）

北部

IGP	DOC	補足
ミーニョ	Vihho Verde ヴィーニョ・ヴェルデ	ヴェルデは「緑」という意味
デュリエンセ	Porto ポルト	酒精強化ワイン
	Douro ドウロ	フレッシュでミネラル感のある白・ロゼ

中部

IGP	DOC	補足
テラス・ド・ダン	Dao ダン	赤ワインが80% トウリガナショナル主体
ベイラ・アトランティコ	Bairrada バイラーダ	赤ワインが85% 瓶内二次発酵のスパークリングワインも多く生産
テージョ	Do Tejo ド・テージョ

南部

諸島

IGP	DOC	補足
テラス・マデイレインセス	マデイラ	リスボンから南西に1000km エンリケ航海王により開発されたマデイラ島 酒精強化ワイン
アソーレス	PICO ピコ	リスボンから西に1500km Lajido（ラジド）は、ロシア皇帝やイギリスの 宮廷で愛されていたことで有名

ポルト（酒精強化ワイン）

ポルトの畑は、カダストロと呼ばれる土地台帳で管理。A級からF級までの6段階に区分け。

77%のグレープスピリッツを添加。

ヴィンテージ候補とそれ以外に分けられ、それ以外の場合はブレンドされることになる。

アルコール度数は、19度～22度に限定。ライト・ドライ・ホワイトと呼ばれるホワイトポルトのみ最低16.5度まで認められる。

大分類	タイプ	種類
レッドポルト （黒ブドウ）	ルビータイプ （平均3年の樽熟成後に瓶詰）	ヴィンテージポルト 作柄が特に優れたブドウから作られる。 2年目に申請。 デカンタージュが必要
		レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポルト ヴィンテージ・ポートほどではないが、4年目に申請。
		シングル・キンタ・ヴィンテージ・ポルト、など。
	トウニータイプ （長期間熟成）	コリェイタ 3年目に申請。7年後から瓶詰。
ホワイトポルト （白ブドウ）		ライト・ドライ・ホワイト・ポルト
ロゼポルト （黒ブドウ）		ロゼ・ポルト 最低アルコール度数は、16.5度以上

マデイラ（酒精強化ワイン）

酒精強化のため、グレープスピリッツ（アルコール度数は96度）を添加（ポルトは77度）。

アルコール度数は、17度～22度に限定。

ヴィンテージワインや10年や15年といった熟成期間が表記されるワインには、「Canteiro（カンテイロ）」と呼ばれる太陽熱を利用した天然の過熱熟成法が行われる。

3年熟成などのスタンダードワインには、「Estufa（エストゥファ）」と呼ばれる人工的な加熱装置が使われる。

マデイラは、3年以上の熟成が求められている。

5年・・Reserva

10年・・Special Reserva

15年・・Extra Reserva

単一品種・単一収穫年表記のヴィンテージ・ワインは、Frasqueira（フェレスケイラ）と呼ばれ、20年以上の樽熟成が必要とされる。

品種	特徴
セルシアル	冷涼な地域で栽培。 酸味を活かした辛口タイプ
ヴェルデーリョ	涼しい北部で栽培 中辛口タイプ
ボアル	暖かい南部地域で栽培。 中甘口タイプ。
マルヴァジア	海岸沿いの暑い地域で栽培。 甘口タイプ。
ティンタ・ネグラ	ほとんどの地域で栽培。 3年熟成タイプに多く使われている。
テランテス	生産量が極めて少ない。 非常に繊細。
バスタルド	黒ブドウ品種。現在はほとんど見かけることがない

ブドウは、急斜面に「ポイオス」と呼ばれる石垣で形成された段々畑で栽培され、「レヴァダス」と呼ばれる灌漑用水路によって山から水を確保